♪ やわらか ♪ タコと大根の煮物

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yaya_22
yaya_22 @cook_40037817

柔らかタコと柔らか大根の煮物です～♪
冷やして食べても美味しいよ～♪
このレシピの生い立ち
タコをやわらかく大根と一緒に煮込みました。

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材料

  1. タコの足 1本
  2. 大根 10㎝位
  3. 生姜 一欠片
  4. 油揚げ 半枚
  5. ・お酒 適宜
  6. ・お砂糖 中1
  7. ・お醤油 大2
  8. ・和風だしの素 小袋1
  9. ・みりん 大1

作り方

  1. 1

    ★タコの足

  2. 2

    ★大根は一度茹がいておきます。
    （アク取りのためお米のとぎ汁などで）

  3. 3

    ★お酒とお水（分量外）を同量で一口大に切ったタコを茹でます。

  4. 4

    ★タコの色が出るまでしっかり茹でます。
    ★アクもちゃんととります。

  5. 5

    ★茹でた大根をだし汁（お水・お酒・だしの素）の中に入れ熱を入れます。

  6. 6

    ★途中、タコも茹で汁共に入れます。

  7. 7

    ★沸騰してきたら、アクを取り生姜を入れます。

  8. 8

    ★だし汁にお醤油、お砂糖、みりんを加え、大根に色がついてきたら油揚げを入れます。（写真撮り忘れ）

  9. 9

    ★大根を半分に切り、味が染みているのを確認したらお皿に盛ります。

  10. 10

    ★最初っから、半分に切った大根でもいいんですがね＾＾

コツ・ポイント

★しっかり、お酒とお水でタコを茹でると、タコがやわらかく仕上がります。
★タコを茹でた煮汁ごと入れることでタコの風味が一緒に大根に染みます＾＾

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レシピ作者

yaya_22
yaya_22 @cook_40037817
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お料理は、ドチラカといえば作るほうが好きっ！です。興味を持ったらとりあえず作ってみたい～～。そんな風に気ままにお料理楽しんでます。
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