たけのこの煮物
アッコmama @cook_40066433
旬のたけのこを美味しく食べる定番の一品です。
このレシピの生い立ち
父がゴルフに行ってたくさんのたけのこをいただいてきたので・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは７～８mm厚さに切り、水洗いしてぬかをおとす。
- 2
鍋にだし汁・調味料を入れ、2分くらい煮立たせる。
- 3
（１）のたけのこを入れて煮込む。
- 4
ときどき鍋を上下に振って味を均一にからませる。
- 5
煮汁が少なくなってきたら、火をとめる。
- 6
器に盛り、木の芽を飾る。
コツ・ポイント
★たけのこはだし汁の旨みを含むことで美味しく仕上がるので、できるだけ濃いだし汁に調味料を合わせる。
★ゆでたけのこの先端部分の姫皮はわかめのおすましに入れると美味しいですヨ♪
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