簡単☆夏野菜なすとトマトの挽肉麻婆炒め！

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わみこり
わみこり @cook_40044345

夏野菜なすとトマトと挽肉を使って簡単ぴり辛麻婆炒め！食欲をそそります☆☆
このレシピの生い立ち
夏野菜を使って麻婆なすに、火をかけると更に栄養素たっぷりになる大好きなトマトを加えてみました！

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材料

2〜3人分
  1. なす 三本
  2. トマト 二個
  3. 挽肉 200g〜
  4. 塩、こしょう 少々
  5. 酒 少々
  6. にんにくみじん切り ひとかけ
  7. 調味料
  8. 醤油 少々
  9. 豆板醤 小さじ2
  10. コチュジャン 小さじ2
  11. 練りゴマ 小さじ2
  12. すりおろし生姜、チューブでも可能 適量
  13. すりおろしニンニク、チューブでも可 適量
  14. 水 適量
  15. ラー油無ければ輪切り唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    刻んだにんにくを香りが出るまで油で炒め、挽肉を入れて塩こしょう、酒を一振りする。

  2. 2

    全体に火が通ったら、切ったなすを加えてしんなりしてきたら、調味料、水適量を加えて味を馴染ませる。

  3. 3

    最後に刻んだトマトを加えて、一煮立ちさせれば出来上がり！☆

コツ・ポイント

☆切ったなすは、水にさらしておくとアクで黒くなりません。
☆トマトは1番最後に入れて、しんなりして火が通ったか位が見た目も良く、美味しいです！
☆春雨を入れても美味しいし、パスタや丼ぶりにもよく合います☆

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