長芋とオクラの酢の物仕立て

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オウリ
オウリ @cook_40040381

さっぱりしていて、つるっとのどごしも良く、すぐにできるので、我が家では人気です
このレシピの生い立ち
長芋を細長く切るのは面倒だなぁと思っていたら、スライサーで切ればよいことに気がついて・・。

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材料

３,４人分
  1. 長芋 １０cm位
  2. オクラ ２，３本
  3. わかめ（戻した物）　 大さじ１杯くらい
  4. 茗荷（あれば） １ヶ
  5. ＊出汁 １００cc
  6. ＊薄口醤油 大さじ１杯
  7. ＊酢 大さじ１杯

作り方

  1. 1

    ボウルに＊印を入れて混ぜあわせる。長芋は皮を剥き、オクラは板ずりし、わかめはもどしておく

  2. 2

    長芋はスライサーで縦に細長くすりおろし、ボウルに入れる。オクラは小口切りに、わかめも細かく刻んで、ボウルに入れる

  3. 3

    ２を軽く混ぜ合わせたら、人数分に分けて、上に刻んだ茗荷を乗せる

コツ・ポイント

長芋は繊維を大事にして、必ず縦にスライスしてください。滑るので手袋やラップなどを利用して気をつけてくださいね。

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レシピ作者

オウリ
オウリ @cook_40040381
に公開
料理することと食べることが大好きな私ですが、仕事をしていて儘ならず・・・。とは言い訳で、ウン十年も食事作りをしていると、だんだんネタ切れです。皆さんのお知恵を拝借したいと思うこの頃です。
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