✿ぶりの鍋照り焼き✿

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shioriのママ
shioriのママ @cook_40036805
福岡市

❤09/02/16話題ﾚｼﾋﾟ入りしました❤感謝です♡母から教わったタレ♪長ネギと生しいたけの香ばしい香りが一味違う！！
このレシピの生い立ち
しいたけとネギを加えて作ったタレが風味満点♪フライパンで出来る「ぶりの照り焼き」ですから簡単！！
是非、お試しを・・・☆

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材料

  1. ぶり 2切れ
  2. 小麦粉 少々
  3. 生しいたけ 2個
  4. 長ネギ（青い部分） 10ｃｍ位
  5. ✿酒 大3、1/2（50cc）
  6. ✿みりん 大3、1/2（50cc）
  7. ✿しょうゆ 大3、1/2（50ｃｃ）
  8. ✿砂糖 大1.5
  9. 油 適量

作り方

  1. 1

    しいたけ、ネギはグリルで焼き色をつけてから鍋に入れ、✿の調味料を加えて火にかけ、温まったら弱火にして1/2量程に煮詰める。（冷ましたら、しいたけとネギを取り出す）

  2. 2

    ぶりに小麦粉をまぶしフライパンに油を熱して、ぶりを中火で両面焼く。（身が厚い場合は火を弱めて中まで火を通す）

  3. 3

    2のぶりに火が通ったら油を捨て、１のタレを加えてフライパンをゆすりながらタレが少し煮詰ったら裏返しにして、さらに焼き完成。

コツ・ポイント

３の油捨ては必ずやって下さいネ！ぶりの臭みが残ってしまいます。
ぶりの切り身は皮が見えている方が表になりますが、はじめに表面をきれいに焼いて裏からじっくり火を通して焼くのがコツ♪ ※このタレをぶりに漬けて、魚焼きグリルで焼けば一般的な「ぶりの照り焼き」です。

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レシピ作者

shioriのママ
shioriのママ @cook_40036805
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福岡市
娘(中学3年生)に残したい料理を♡亡き母から受け継いだ料理を娘へ。「家族が笑顔になる食卓に♫」東京浅草出身の母レシピ夫の出身地、沖縄のパパ監修レシピも！
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