ふんわりとろ～り☆お好み焼き

そねっとー's cooksnap of when they made ふんわりとろ～り☆お好み焼き.
　青空大好き's cooksnap of when they made ふんわりとろ～り☆お好み焼き.
momorecipe
momorecipe @cook_40037290

うちのお好み焼きが一番うまい！とダンナちゃんがほめてくれるmomo家の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
毎日食べてもいいくらい大好きなお好み焼き。ふんわりとろ～りなるように、何度も作ってみてこの配合になりました。

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材料

18センチで4枚分
  1. キャベツ ３００ｇ
  2. ねぎ ５０ｇ
  3. もやし １/４袋分
  4. 豚バラ肉 ３００ｇ
  5. 紅ショウガ ２０ｇ
  6. 薄力粉 ３００ｇ
  7. だし汁 2cup
  8. たまご 2個
  9. 長芋 １７０ｇ
  10. ほんだし 大さじ１/２
  11. サラダ油 大さじ４
  12. おたふくソース 大さじ４
  13. 中濃ソース 大さじ６
  14. かつお粉 適量
  15. マヨネーズ 適量

作り方

  1. 1

    キャベツ・紅ショウガは、みじん切り、ねぎは小口切り、肉は食べやすいように切り、長芋は皮をむいてすりおろしておく。

  2. 2

    ボウルに薄力粉を入れ、だし汁を加えてホイッパーでだまがなくなるまで混ぜる。

  3. 3

    たまごとほんだし、
    長芋を加えてよく混ぜる。

  4. 4

    キャベツから紅ショウガまでを加える。この時、紅ショウガとねぎはトッピング用に少し残しておく。

  5. 5

    ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜる

  6. 6

    熱したフライパンに、お玉に２杯分くらいを入れ、強火で2分程焼く。

  7. 7

    焼き色がついたら、ひっくり返す。

  8. 8

    ふたをして、中火～弱火くらいで様子を見ながら４分くらい焼く。

  9. 9

    ソースを加え、表面にまんべんなく塗ったら、強火にしてひっくり返し、再びすぐにひっくり返す。

  10. 10

    器にのせて、かつお粉、マヨネーズ、ねぎ、紅ショウガをのせたら出来上がり♪

  11. 11

    １/18追記
    だし汁の分量が間違っていたので、訂正しました。
    １cup⇒2cup　です。

コツ・ポイント

ソースはフライパンの上で加えて、ちょっと加熱する方が、コクが出ておいしくできます♪
いつも多めに焼いて、冷凍保存してます。ちょっと面倒なときに大活躍してくれますよ♪分量の油とソースは４枚分の量を書いてます。

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レシピ作者

momorecipe
momorecipe @cook_40037290
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ごはん・スイーツ・パン作りが楽しくてしょうがない毎日。夫婦二人暮らしのレシピの記録です。何かの参考になったらうれしいな♪
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