ごぼうと蓮根のトマト煮

じんばろ @cook_40033949
美味しい根菜をトマト味で♪
豆味噌でコクがあります♪
そのままでも♪パスタに絡めても♪
このレシピの生い立ち
ずっと昔に見たレシピをアレンジして、マクロビ系で再現してみました。
作り方
- 1
ごぼう、蓮根は洗って、皮付きのまま乱切り。にんにくは薄切り。鍋(できたら厚手鍋)ににんにくとオリーブオイルを入れて点火。
- 2
弱火で炒めてゆっくりと香りを出したら、ごぼうを入れ、続いて蓮根も入れて炒める。塩少々をふって、蓋をして10分ほど蒸し煮。
- 3
トマトの水煮缶を入れて軽く混ぜ、根菜がトマトに浸かっているようにする。真ん中に味噌を置いて蓋をして中火で煮る。
- 4
煮立ったらクツクツいうくらいの火加減に調節し、煮る。
- 5
置いた味噌が白っぽくなって、水分を含むくらいになったら、全体に混ぜ合わせる。水分が多いようなら、蓋をあけて飛ばす。
- 6
味を見て、薄ければ塩などで調節してください。
- 7
玄米パスタと和えました^^
コツ・ポイント
トマト水煮缶だけで煮るとかなり時間かかるので、急ぐときは根菜を小さく切る、蒸し煮のところでしっかり火を通す、などして調節してください。私は時間をかけて煮たいのでこうしました。
蒸し煮のときに焦げそうなら、大さじ1~2の水を加えてください。
似たレシピ

岩国れんこんとごぼうのピリ辛トマト煮込み
冬に美味しい根菜をイタリアンアレンジで!


大根、蓮根、ゴボウ、豚肉、椎茸のトマト煮
じんばろさんのレシピに、豚肉・大根・椎茸を加え、味付けは、ほぼ同じです!味噌とにんにくにトマトが合うなんて!


牛肉とごぼうのトマト煮込み
ごぼうの風味とトマトのコクで、お酒もごはんもすすむ一品。面倒な下準備も、リード クッキングペーパーならラクラク。


ごぼうと豚肉のトマト煮込み
ごぼうと豚肉を、トマトでコクのある煮込み料理に!仕上げにウスターソースを入れて、ごぼうの土臭さを飛ばします。


れんこんと鶏肉のトマト煮込み
シャキシャキでも、ほっこりでも美味しい蓮根をトマトで煮込みました。


根菜のトマト煮
里芋やれんこんなどの根菜で作るこっくりした味わいの和風ラタトゥイユです。1人分99kcal


ゴボウのトマト煮
そのまんまゴボウをトマトで煮ました


根菜のトマト煮込み
根菜をたっぷりトマトで煮込みます!最後にお酢で味を引きしめるのが美味しいポイントです☆


ミートボールトマト煮
トマトの酸味が、爽やかでとっても美味しいです♪残ったトマト煮にパスタを絡めて食べたら、二度美味しい(*^^*)


鯖とサクサク蓮根のトマト煮
鯖をトマトとケイパーの酸味で食べやすく煮込んでみました!白ワインにも ご飯にも パスタにも◎


ウィンナーとパプリカのトマト煮
今回はうどんに絡めてみました!そのまま食べてもパスタにしても☆ケチャップを使わなくても甘めのトマト味♡


鯖とごぼうのトマト煮込み
トマトとごぼうがよく合います。煮込むだけで簡単♪


美味し♡チキンのトマト煮込みパスタ♪
自家製とまと煮込みのソースを絡めていただくパスタです♪アツアツが美味しいですよ~


ごぼうのトマト煮☆アラビアータ風
ピリっと辛いトマトソースとごぼうが、結構合うんです。ピリ辛にして、おつまみに。冷やして野菜と一緒にどうぞ。


骨までやわらか〜!サンマのトマト煮
圧力鍋で煮たサンマは骨まで柔か〜!隠し味の味噌が利いてコクのある一品。ご飯にもパスタに絡めても!いつものサンマも洋風に


ジョンソンヴィルとごぼうのトマト煮
ワインバルで食べたタパスをジョンソンヴィルでプチ贅沢にアレンジ♪ 肉汁が染み込んだソースが美味しいです!


蓮根とベーコンのトマト煮
★13/03/07話題入り★ベーコンの旨みとコク、にんにく風味トマトソースが蓮根に絡みます。パンとの相性もいいです


♪新じゃがのトマト煮♪
新じゃがのモチっと感を、そのままトマトで煮てみました(^-^)/♪すごく簡単でおいしい~(*^o^)/\(^-^*)


お豆と根菜のトマト煮
根菜とお豆、トマトで洋風においしく^ ^


根菜とツナのトマト煮込み
根菜が安い季節はコレ!ニンジン嫌いの私もこのレシピのニンジンは美味しく頂きます。水を使わないので常備菜として5日間は〇


ズッキーニと小松菜のトマト煮込み
そのままスープ感覚で食べても美味しいし、チーズとトマトなのでパスタにかけて頂いても美味しいです!


鶏肉とごぼうのトマト煮込み☆
ごぼうシャキシャキ!鶏肉やわらか、こっくりトマト味の美味しい煮込みレシピです♪


チキンのトマト煮
残ったトマトで翌日パスタもあり


チキンときのこのトマト煮込み
そのまま食べてもパスタに絡めても美味しいトマト煮込みです。


鶏肉と玉ねぎとレンコンのトマト煮込み
20年作り続けている私の定番!残ったトマトソースはパスタにからめて最後まで楽しめます♡


いかとしめじのトマト煮
今回は御飯に添えて頂きました。もちろんパスタに絡めても美味しいと思います!!


おいしい!豚肉とごぼうのトマト煮込み
ごぼうとトマトがこんなに合うとは!おいしすぎて箸がとまらないレシピです。


豚肉のトマト煮
いつものパスタソースを、豚肉に絡めて食べてみたら「おいしい」の一言がありました。


☆鶏むね肉のトマト煮込み☆
トマトの酸味がgood !そのままでも、ご飯にかけても、パスタにかけても☆


れんこんと揚げナスのトマト煮込み
野菜を大胆にカットしてトマト缶で煮込みます。じっくり蒸しににしてからトマトで煮込むので、お肉もやわらか~く仕上がります。仕上げにオリーブオイルで揚げたナスを煮込むので、こくがでておいしい。翌日も味がなじんでとってもおいしくなります。

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17538990