ナスと厚揚げのピリッと味噌いため

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gurunpa
gurunpa @cook_40042180

ナスと厚揚げのごはんが進むお惣菜です。

このレシピの生い立ち
お肉が嫌いな長女のために肉ナス味噌炒めと行きたいところを厚揚げで代用してみました。
お肉よりヘルシーでカルシウムもある健康的な一品です。

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材料

4人分
  1. 長ナス 2本
  2. 厚揚げ 2枚
  3. ピーマン 4個
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. 甜面醤 大さじ1
  6. 豆板醤 小さじ1～お好みで
  7. 鶏がらスープ 1/2カップ
  8. 生姜 1/2かけ
  9. オイスターソース 小さじ1
  10. 醤油 少々
  11. 酒 大さじ2
  12. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    ナス、ピーマンは一口大の乱切り、玉ねぎは1センチ幅に、厚揚げも食べやすい大きさに切る。
    生姜はみじん切りに・・・

  2. 2

    中華なべに油（分量外）を熱し、生姜を香りが出るまで炒めたら豆板醤も炒める

  3. 3

    ２にナス、厚揚げ、玉ねぎを入れナスがしんなりするまで炒めたらピーマンを入れてさらに炒める

  4. 4

    ピーマンに8割方火が通ったら甜面醤以外の調味料を合わせて入れ一煮立ち

  5. 5

    甜面醤も入れてさらに一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり

コツ・ポイント

お好みで辛さは調節してください。

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レシピ作者

gurunpa
gurunpa @cook_40042180
に公開
おいしいものを食べるのが大好きなぐるんぱ家の大食いさんたち中学２年生の長女、小学校６年生の次女、そして　だんなの3人の大食いさんの幸せな笑顔を見るために今日もぐるんぱはお台所に立つのです。
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