さっぱり☆簡単アジの南蛮漬け

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まんぼー
まんぼー @cook_40034679

旬の味が格安で手に入ったら是非！！
このレシピの生い立ち
400グラムで135円だった小あじを手に入れたので、さっぱりと南蛮漬けにしようと思い。
野菜がたっぷり食べられるので、好きなだけ野菜を入れて召し上がれ♡

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材料

２～３人分
  1. アジ（小アジ） 400グラム
  2. 人参 2/3本
  3. ピーマン 1個
  4. たまねぎ 1/2個
  5. ☆酢 100ｃｃ
  6. ☆塩 小さじ1/3
  7. ☆砂糖 大さじ1・1/2
  8. ☆唐辛子 1本（小口切り）
  9. しょうゆ 大さじ2
  10. 小麦粉 適量
  11. 塩・コショウ 適量
  12. 油 適量

作り方

  1. 1

    アジはうろこ、ゼイゴはらわたを取り除く。小あじであれば、えらを取り除き、1尾のまま。
    大きいアジは３枚におろす。

  2. 2

    アジに塩コショウをふる。

  3. 3

    人参、ピーマン、たまねぎはは千切りにする。☆を合わせ、バッドに広げておく。

  4. 4

    アジの両面の水気をふき取り、小麦粉を薄くつけ、170℃の油でカラッとするまで揚げる。

  5. 5

    ３で用意しておいた、南蛮酢に千切り野菜の半量を入れる。揚がったアジから、油を軽くきって、熱いうちに南蛮酢に入れる。残りの野菜を上から散らして30分以上漬け込む。半日たったくらいが食べごろ☆

コツ・ポイント

・熱いうちに南蛮酢に漬け込むのがポイント。
・小麦粉をまぶす際、ビニール袋に入れて、漬けると、手もお皿も汚さず、小麦粉も薄く漬けられ一石二鳥ですよ！

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レシピ作者

まんぼー
まんぼー @cook_40034679
に公開
こんにちは☆広島県在住、2006年に結婚、2010年,2012年,2016年に息子ちゃんが生まれ、育児に追われる日々です。旦那さんのお弁当作りや、食事作りに励んでいます☆食べることと、作ることが大好きです♡
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