本格手作りキムチ　なのに簡単！

翌日「キムチの素」作成、○の材料をＨＭにいれ混ぜ合わせる。混ぜにくければニュックマムを後から少しずついれると混ぜやすい。

②のキムチの素に☆をいれて混ぜ合わせます。これを1の白菜漬けの葉と葉の間に挟んでいきます。根元に近いほうにぎゅっと入れて行きます。入れたらくるくると青い葉っぱが外側になるように丸めます。

四角いタッパーに4つの白菜キムチの玉を入れる。余ったキムチの素+野菜を上に乗せます。 これを、冬の日中の暖かい陽射しのところに１時間ほど置いて発酵させます。そうするとことで乳酸菌が出てきておいしくなります。

冷暗所において、２．３日からこなれてきます。
少し長く漬けてすっぱみが出てきたのもそれはそれで美味しいです。

これは今冬２回目のキムチです。室内で１時間置いたもので、こなれるまで冷蔵庫で１週間かかりました。

１回目に比べてしょうがを多めにし爽やかな後味にしてみました。