あっさり☆さっぱり☆鮭の焼き南蛮
みさっちょ @cook_40047190
油で揚げずに、鮭をフライパンで焼いて作れるお手軽版の南蛮漬けです！
色もきれいで目にも鮮やか、さっぱり美味しく頂けますよ～☆
このレシピの生い立ち
これは、うちの母が作る南蛮酢の割合と同じなんです。
私の家は皆南蛮漬け、大好きなのですが…魚を揚げるのがちょっと面倒！特に、暑い時にさっぱり食べたいのに油を使う気になれない＾＾；
なので、魚をさっと焼いて南蛮漬けを作ってみたら意外とイケる！
今はこれも無事、我が家の定番メニューの仲間入りを果たしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
①鮭を一口大の大きさに切る。
切った鮭の水分を軽くふき取り薄力粉をまぶして、フライパンにサラダ油をひいて焼く。
表面に軽く焼き色がつくくらいで皿に取る。 - 2
②人参は細い繊切り、玉ねぎとパプリカはスライスして水にさらす。
青ねぎもやや大きめの小口切りにする。 - 3
③調味料をあわせ、２の野菜と１の鮭を混ぜる。
鮭の身を崩さないように、さっと混ぜたらラップをぴったりと具につけるようにして置く。
冷蔵庫でしばらく置いて冷やし、食べる前に青ねぎを混ぜて皿に盛って完成☆
コツ・ポイント
調味料は具と混ぜる前に一度味を見て、お好みによって加減してください♪
鮭は生食可のものなら、さっと表面を炙るだけで中はレアのままでカルパッチョ感覚にしても美味しく頂けますよ☆（＾▽＾）ｖ
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