いつもの煮物をピリ辛で☆筍と手羽元の煮物

新米Ｋana's cooksnap of when they made いつもの煮物をピリ辛で☆筍と手羽元の煮物.
ちょりんす's cooksnap of when they made いつもの煮物をピリ辛で☆筍と手羽元の煮物.
アロエミント
アロエミント @cook_40032156

たけのこと手羽元の定番の煮物ですが、豆板醤＆オイスターソースでピリ辛中華風煮物に変身！
このレシピの生い立ち
筍をたくさんいただいて、いつもと違う感じで食べてみたくて。和風のレシピを参考にしました。

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材料

2～3人分
  1. 手羽元 8本くらい
  2. たけのこ 300ｇ～400g
  3. アスパラなどお好み野菜 適宜
  4. 　★醤油 大さじ2～3
  5. 　★酒 大さじ1
  6. 　★砂糖 大さじ1
  7. 　★みりん 大さじ1/2
  8. 　★ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 大さじ1
  9. 　★豆板醤 小さじ1/2
  10. 生姜 1片

作り方

  1. 1

    手羽元は骨にそって２～3本切り込みをいれる。アスパラは茹でておく。筍はちょっと大きめの一口大切に。生姜は薄切り。

  2. 2

    油をひいたフライパンに手羽元を焼いていく。表面に焦げ目が付く程度。

  3. 3

    お鍋に２の手羽元を入れ、かぶるくらいの水を入れる。火にかけ、あくが出たらすくいながら4～5分中火にかける。

  4. 4

    3の鍋に筍を入れ煮立たせる。途中あくがでたらすくいながら。

  5. 5

    4の鍋に★の調味料・生姜を入れ落し蓋をして、中火～弱火で25分～30分煮込む。

  6. 6

    時間がたって、煮汁が半分以下になりました。

  7. 7

    煮汁が半分以下になったところで、茹でておいたアスパラをいれ一混ぜします。アスパラと煮物がなじんだら出来上がり～

コツ・ポイント

鶏肉にしっかり焼き目をつけたほうがおいしいと思います。あと面倒でもフライパンを使ったほうがきれいな焼き目が付きます。鍋だと焦げ付いてしまいました。

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レシピ作者

アロエミント
アロエミント @cook_40032156
に公開
クックパッドに出会ったのが07年の2月。これはおもしろい！写真を撮ってレシピを書いて。
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