蒸し茄子のピリッとごま酢だれサラダ

茄子は縦に半分に切り、斜めに薄切りにする。切った茄子は軽く水につける。数分後、ザルにあげておく。

1を皿に並べ、ラップをして電子レンジで4～5分チンし、そのまま5分ほど蒸らし、冷水に放す。その後冷蔵庫で冷やす。

玉ねぎはスライス、水にさらしておく。

オクラは彩り用。
薄く切っておく。

水切りした玉ねぎ、オクラを混ぜて皿に盛り、その上に冷やした茄子を載せる。

＊をよく混ぜて5にかけて出来上がり。