千切り野菜と海藻の蒸し茄子巻き巻きサラダ

茄子はヘタをとって、ピーラーで皮をむき、縦に薄くスライスしてさっと水にくぐらせる。
＊皮をむかなくてもOK！お好みで☆

耐熱皿に１を並べ、ラップをかけて電子レンジ（730W使用）で3分ほど加熱する。

キッチンペーパーで水気をおさえて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

サニーレタス、レタスは水洗いして食べやすい大きさにちぎって器に敷く。

玉葱は薄切りにしてサッと水にさらして水気を切り、人参ときゅうりは千切りにする。
人参はサッと湯通しして冷ます。

海藻は乾燥のものなら水で戻す。
玉葱、人参、きゅうりはボウルに入れて◎を和える。