鶏と野菜のトマト煮

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サルモグラネズミ
サルモグラネズミ @cook_40049843

かんたんおいしいメインディッシュ
野菜たっぷりで栄養バランスも◎
このレシピの生い立ち
家にあるものでカンタンに！
野菜は他に、ジャガイモ、ピーマン、ナス、アスパラ、ブロッコリーなどが相性良いです♫
おもてなしメニューとしても活躍します。

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材料

  1. 鶏もも肉 250g
  2. ☆塩コショウ 適量
  3. ☆小麦粉 大さじ３
  4. 玉ねぎ 大1/2個
  5. にんじん 1/3本
  6. 黄パプリカ ２個
  7. いんげん ８本
  8. 　※その他、野菜なんでもOK 適宜
  9. 油 大２〜３
  10. トマト缶 １個
  11. 水 トマト缶と同量
  12. コンソメキューブ 2個
  13. ローリエ 1枚
  14. ★トマトケチャップ 大さじ３〜５
  15. ★ウスターソース 小さじ２
  16. ★しょうゆ 小さじ２
  17. ★塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    野菜を切る。
    玉ねぎ：厚スライス
    にんじん：イチョウ
    パプリカ：一口大
    いんげん：３㎝

  2. 2

    鶏肉を一口大に切り、両面に塩こしょうする。

  3. 3

    ビニール袋に小麦粉、鶏肉を入れ、風船のように空気を入れて振る。（まんべんなく小麦粉がまぶさる）

  4. 4

    鍋に油（大１）を熱し、鶏肉を炒める。
    焼き色がついたら一旦取り出す。
    （完全に火が通らなくてOK）

  5. 5

    油を足し、野菜を全ていれる。水分が出て、しんなりするまで弱中火でよく炒める。

  6. 6

    鶏肉を戻し、ざっくり混ぜたらトマト缶、水、コンソメキューブ、ローリエを加えて強火にする。

  7. 7

    沸騰したら弱火にし、アクをとりながらコトコト10分位煮る。

  8. 8

    ★を入れて味見をする。足りない分は微調整。更に10分ほど煮込んで完成。

コツ・ポイント

・野菜をよく炒めることで甘みが出ます。
・ソースとしょうゆで深みがUPします。
・トマトの酸味が気になる方はケチャップ多めにするとやわらぎます。

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サルモグラネズミ
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