白菜とエビの中華クリーム煮

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お気楽人生
お気楽人生 @cook_40042604

寒い夜にはコレ！☆
スープも多めで温まりますよ〜〜〜♬
いつもの白菜が美味しい中華に変身です
(*^_^*)

このレシピの生い立ち
白菜が冷蔵庫に。。。お鍋は昨日食べたしィーーー。グラタンの予定を変えて……白菜のクリーム煮に変更＼(^o^)／ こ〜んな感じで今夜のメニューが決まりました(*^_^*)

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材料

  1. 白菜 １／４株
  2. エビ・ブラックタイガー大 ７尾
  3. ☆片栗粉＋水 各大さじ１
  4. 長ネギ １本
  5. コーン 大さじ２
  6. 炒め用油（ごま油） 大さじ１
  7. ♬スープ♬
  8. （中華スープ 200cc）
  9. （牛乳 300cc）
  10. （こしょう 少々）
  11. 水溶き片栗粉（片栗粉・水） 大さじ１〜同量
  12. 化粧油（ごま油） 小さじ半分弱

作り方

  1. 1

    白菜はそぎ切り後、縦に半分にカット。

  2. 2

    お湯を沸かし、中華スープとごま油（分量外）を加え 茎の部分は２分・葉を加え１分、トータル３分ボイルします。

  3. 3

    中華スープの代わりに塩を小さじ半分弱でも良い。

  4. 4

    エビは殻と背わたを取り除き、☆で軽くもむと臭みと汚れが取れます。そのあと水洗いをしキッチンペーパーで水分を取る。

  5. 5

    長ネギは縦に４つに切り６〜７センチの長さにカット。

  6. 6

    炒め用油を熱し、長ネギ→白コショウと塩 片栗粉をまぶしたエビを炒める。６〜７割火が通ったら…

  7. 7

    スープ投入。エビに火が入っていきます。強火維持でスープを沸かします。

  8. 8

    コーン投入。

  9. 9

    水溶き片栗粉を投入し、とろみをつける。化粧油のごま油をまわし入れ火を切る。盛り付ける。

  10. 10

    出来上がり♬

コツ・ポイント

エビの下処理の手は抜かないこと！臭みを取っておいしく調理しましょう♬
白菜は下味をつけて茹でるのと、付けずに茹でるのでは 出来が変わります！
オススメです♬
オトナ向けには白コショウ増やしてくださいね(^ ^)

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レシピ作者

お気楽人生
お気楽人生 @cook_40042604
に公開
《お弁当作り９年》も卒業。ご飯作りは家族を思い浮かべながら～。母から子へ記録として残したい思いから始めました。美味しいものを食べてる時ってシアワセですよね。みんなも美味しいものでシアワセに包まれますように♡
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