ウチのとろっとろ～・・お好み焼き★

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yukiじるし
yukiじるし @cook_40052723

中がとろっとろのお好み焼きです。
生地にも美味しい味がついています。
焼き方のコツあり。
このレシピの生い立ち
ずぅ～・・っと作っているおウチお好み焼きの基本配合です。
家族大絶賛のお好み焼き・・・自信作です。

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材料

８枚分
  1. 長芋（すりおろし） １本
  2. キャベツ（荒みじん） １個
  3. イカ（荒みじん） １はい
  4. あみえび １カップ
  5. 天かす １カップ
  6. 卵 ３個
  7. だしの素(顆粒) 大さじ２
  8. だし醤油 大さじ２
  9. 塩 小さじ１
  10. 水 １カップ
  11. 薄力粉 １カップ
  12. かつおぶし ひとつかみ
  13. 紅ショウガ（みじん切り） 好みで適量
  14. ●豚薄切り肉 ３００ｇ

作り方

  1. 1

    豚肉以外の材料をよく混ぜ合わせ、熱したプレートに広げる。上に豚肉を広げながらのせる。

  2. 2

    豚肉の上にうっすらと生地を広げのせる。

  3. 3

    下面に焼き色がつき、かたまったら
    ひっくり返す。

  4. 4

    高さを保ちつつ、しっかり中のキャベツやイカに火が通るまで焼く。

  5. 5

    好みのトッピングをしてできあがり。

  6. 6

    天かすはイカ天入りのものを愛用しています。（業務用スーパーで購入）

コツ・ポイント

直接豚肉がプレートにあたっていると、豚肉が硬くなりがちです。
豚肉の上に薄く生地をかけて焼くことで豚肉が柔らかい仕上がりとなるし、豚肉にも火が通りやすいです。
しっかりとした形が保たれるのに、中は驚くほどとろとろ・・・長芋のおかげです。

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レシピ作者

yukiじるし
yukiじるし @cook_40052723
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大好きなものをたくさん載せたキッチンです・・・✿～レシピ内容適宜見直し訂正しております～★より美味しく作れますように・・・・・cpカレー部 No.8blog: https://ameblo.jp/yukipan18/
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