Caたっぷり！真鰯のみぞれ煮
猛烈ネムリン @cook_40055227
青魚の臭みや小骨が苦手な方も大丈夫！
私も鰯が苦手でしたが、これなら食べられるw大根おろしが消化も助ける煮付けです。
このレシピの生い立ち
小骨や臭みのせいで鰯が昔から苦手でしたが、栄養たっぷりなので、食べられるようになりたいなあと自分なりに作ってみたら美味しくできたので。
アプリでひらく作り方
- 1
お好みの分だけ大根おろしを作り、残った大根は厚さ1.5cmくらいのイチョウ切りにする。
- 2
鍋に鰯を並べて、水とおろししょうが、イチョウ切りにした大根を入れて火にかける。
- 3
酢、酒、みりん、砂糖を加えて、灰汁をとりながら中火で煮立てる。
- 4
醤油で味を整え、そのまま弱めの中火で20分ほど煮て、一旦火を止めて味をしみさせる。
- 5
食べる前に大根おろしを加えて再度煮立てる。
コツ・ポイント
骨まで食べられるようにしっかりと煮るけど、煮崩れないようにいじりすぎない、火加減に注意すること。
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