ごまたっぷり♪黒大根

【準備】
大根は一口大に切り、シメジは石づきを切り落とし小房に分ける。
油揚げは、油抜きしてから一口大に切っておく。

鍋に大根・しめじ・油揚げを入れ、ひたひたの水を注いで中火にかけます。

２～３分煮たら、砂糖とみりんを加えてひと煮立ちさせ、次に酒を加えてひと煮立ちさせます。

しょうゆ・オイスターソース・ごまを加えて蓋をし、弱火で１５分～２０分くらい、大根が柔らかくなるまで煮込みます。（ここで火を止めて３０分位放っておくと、よく味がしみこみます！）

大根に味がしみたところで、蓋を外して強めの火加減で煮汁を飛ばしていきます。

煮汁が1/3程度まで煮詰まったら出来上がりです。