夏に食べたくなるナスのはさみ揚げ餡かけ☆

ナスは輪切りにする。挽肉にパン粉、小麦粉、微塵切りにしたタマネギ、卵、塩コショウ、生姜の搾り汁をボールに入れて、粘り気が出るまでしっかり捏ねる。
塩こしょうは、多めにします。

種はしばらく冷蔵庫に入れておき、その間に、餡を作ります。
餡の材料を鍋に入れて沸騰させ、水で溶いた片栗粉を入れて、しっかり溶かします。最後にごま油を入れて風味を出します。