にぼしだし汁☆簡単レンジと合わせ技

にゃーにゃMaMa
にゃーにゃMaMa @cook_40031441

臭みの無い煮干しのだし汁が、わりと簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
昔テレビで紹介していたレシピです。
幼かった子供に少しでも体に良い物を・・・と思っていた当時。
必死でメモをとった物が、最近になって出てきたので、懐かしくなって皆さんにも紹介したくなりました。
勿論、このレシピは今でも活用しています。

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材料

  1. 煮干し 25g(16~17本)
  2. 1リットル

作り方

  1. 1

    煮干しの頭と腹を取り除きます。

    身は2つに割れてもかまいません。

  2. 2

    平らな耐熱皿にならべて、1分(500W)レンジでチン♪する。

  3. 3

    鍋に水を入れ、熱いうちに2を投入。30分つけておく。

  4. 4

    3を火にかける。
    沸騰してアクを取ったら弱火にし、3~4分コトコト煮る。

  5. 5

    4をサットこしたら出来上がり♪

  6. 6

    今回使った煮干し

コツ・ポイント

・火にかけた時には絶対、鍋に蓋をしない事!

・例え沸騰するまでの間でも、蓋はしない!

臭みの無いだし汁の作る鉄則です。

☆1.で取り除いたヤツはお口に入れちゃえ~♪

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レシピ作者

にゃーにゃMaMa
に公開
店頭にある料理本を手に取ってはパラパラ見るのが好きです。節約の為、クックパッドにお世話になるコトにしました♪ここだけの話「にゃーにゃ語」が話せます(笑)そんなバカ親子を含む楽しい我が家です。
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