にぼしだし汁☆簡単レンジと合わせ技

にゃーにゃMaMa @cook_40031441
臭みの無い煮干しのだし汁が、わりと簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
昔テレビで紹介していたレシピです。
幼かった子供に少しでも体に良い物を・・・と思っていた当時。
必死でメモをとった物が、最近になって出てきたので、懐かしくなって皆さんにも紹介したくなりました。
勿論、このレシピは今でも活用しています。
作り方
- 1
煮干しの頭と腹を取り除きます。
身は2つに割れてもかまいません。
- 2
平らな耐熱皿にならべて、1分(500W)レンジでチン♪する。
- 3
鍋に水を入れ、熱いうちに2を投入。30分つけておく。
- 4
3を火にかける。
沸騰してアクを取ったら弱火にし、3~4分コトコト煮る。 - 5
4をサットこしたら出来上がり♪
- 6
今回使った煮干し
コツ・ポイント
・火にかけた時には絶対、鍋に蓋をしない事!
・例え沸騰するまでの間でも、蓋はしない!
臭みの無いだし汁の作る鉄則です。
☆1.で取り除いたヤツはお口に入れちゃえ~♪
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