◎ うちの定番 酢豚 ◎

干し椎茸は水で戻してだし醤油で下味を付けて煮た物を使用。

豚バラは食べやすい大きさにカット（大きすぎると揚げるのに時間がかかります）して、塩・胡椒します。

ボウルに入れた下味用のにんにく、生姜、醤油と一緒によく揉んで馴染ませ、１時間ほど漬け込みます。

ピーマンは縦半分に切って６等分くらいにします。

パイナップル、竹の子は一口サイズの櫛形に

人参は短冊、玉葱は櫛形にカット。

人参はひたひたの水を入れた耐熱容器に入れ、ラップをして５００Wで２分ほど加熱して火を通しておく。

3の肉に片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油（分量外）でカラッと揚げておく。

フライパンに胡麻油を引いて熱し、人参、竹の子を炒める。【強火で30秒】

玉葱、椎茸、中華だしを入れて炒める。【強火で45秒】

ピーマン、パイナップル、揚げた肉を更に加えて炒める【強火で30秒】終わったら別の器に取りだしておく。

11の後の空いたフライパンに残りの◎の調味料を入れて熱します。

一煮立ちしたら炒めた具材を入れて手早くからめます。

水溶き片栗粉を入れて全体にとろみを付けてさっと炒めます。

色よく器に盛って完成。