さっぱり！揚げナスみぞれサラダ
ツワリ @cook_40034909
揚げナスをヘルシーにボリュームアップしたくて作りました。薬味と干しえびでもりもり食べられます。
このレシピの生い立ち
揚げナスが大好きなのですが、何とかヘルシーにボリュームアップできないかと思って作りました。桜えびの存在がいい味出しています。
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- 1
ナスを乱切りにし、水にさらしてあく抜きをした後、素揚げします。
- 2
大根としょうがはそれぞれすりおろして軽く混ぜておきます。
- 3
食べやすい大きさに切った水菜の上に、揚げナス、干しえび、おろした大根＆しょうが、千切りにした大葉を載せます。
- 4
ゴマを振って、めんつゆをかければ出来上がり。
コツ・ポイント
大根おろしとおろししょうがを混ぜておくと、味がまばらにならずに済みます。
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