懐かしい母の味☆ナスの煮物

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チロルモコ
チロルモコ @cook_40056974

懐かしい母の味。。
ナスが昔嫌いだった私が、これを食べて大好きになりました！！

このレシピの生い立ち
なすが採れたので＾＾

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材料

２人分
  1. ナス 小２本くらい
  2. ◎砂糖 １２ｇ
  3. ◎しょうゆ １４ｍｌ
  4. ◎みりん 小さじ１
  5. ◎酒 小さじ１
  6. ◎塩 少々
  7. ◎だし汁 １００ｍｌ

作り方

  1. 1

    ナスはヘタ先を取り、縦半分に切って背部に鹿の子の切り目（格子状の切り目）を入れ、大きい乱切りにする。切ったら水に放ち、灰汁を抜く。

  2. 2

    次に水気を切ってナスを軽く油で揚げる。(２０～３０秒くらい)

  3. 3

    ◎の材料を加え混ぜた中で弱火で汁気がなくなるまで煮る。（この時キッチンペーパーで落し蓋を作ると全体に味が染みて良いです！）

  4. 4

コツ・ポイント

よく水気を切ってないと揚げる時はねて火傷をする恐れがあるので気をつけてくださいね！
あと、切れ目は深く入れてしまうと煮崩れしやすくなるので、あまり深く切り込まないように☆
ちなみに・・・一人分、エネルギー：１４７kcal、たんぱく質：３．９ｇ、脂質：０．２ｇとなっております♪

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レシピ作者

チロルモコ
チロルモコ @cook_40056974
に公開
こんにちは！随分と長い間更新してなくて、せっかくつくれぽ送って下さった方々や読者の方に申し訳ないです。これからは定期的に更新していくので、チョコチョコのぞいて見て下さいね！ちなみに、私は結婚して現在主婦をしています。毎日の料理が楽しくなるようなレシピを載せれるように頑張ります☆
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