超簡単 鯖のみりん干しで焼き鯖寿司

あづま京子
あづま京子 @cook_40057243

冷めてからがおいしい焼き鯖寿司。みりん干しでそれっぽく作ってみました。
このレシピの生い立ち
焼き鯖寿司が好きだけど、どこでも売ってるものではないし。ならば作ってみよう、と。鯖のみりん干しなら生姜や青じそで冷めても生臭くならず失敗がないかと思って作ったら当たりでした。
家族の夕食時間がばらつくとき、作るのが一度ですむので楽です。

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材料

2人分
  1. 鯖のみりん干し 2枚
  2. 青じそ 6枚
  3. ショウガの甘酢づけ ひとかけら
  4. ごはん 1合
  5. すし酢 30cc
  6. いりごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    すし飯を作る。
    炊きあがったご飯にすし酢とごまを合わせる。

  2. 2

    鯖のみりん干しを焼く。

  3. 3

    青じその軸をのぞく。
    ショウガの甘酢づけは2㎜厚さぐらいにスライスする。

  4. 4

    焼き上がったみりん干しから骨を除く。

  5. 5

    細長い小判型にご飯をラップで整形し、上にスライスしたショウガと青じそをのせ、さらにみりん干しをのせ、ラップで形を整える。

  6. 6

    食べやすい厚さに切ってできあがり。

  7. 7

コツ・ポイント

熱いうちに切ると身が崩れやすいので冷めてから切ってください。
鯖に味がしっかりついているので何もつけずそのままどうぞ。

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レシピ作者

あづま京子
あづま京子 @cook_40057243
に公開
年中ウェイトを意識しつつもお酒は人生の必需品。手抜きはするけど、手抜きに気づかれるのは快しとしかねる隠密の手抜きを目指す生粋の己に甘党です
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