父から教わった　簡単アップルパイ

リンゴは皮と芯をのぞいて薄く切り、鍋に入れて、砂糖とリンゴにかぶるくらいの水を加えて、柔らかくなるまで煮ます。煮えたらざるなどに出して水気を切っておきます。

冷凍パイシートは解凍しておきます。1枚は1cm位の間隔で、切れ目を入れておきます。

カステラは、2mm位の厚さに薄く切り、切れ目を入れなかった方のパイシートの上に並べます。この時、パイシート全体ではなく、縁のところから1cmくらいにはカステラを置かないようにします。

カステラの上に①の煮リンゴを並べます。この時、中央が高くなるように並べます。シナモンを好みの量振ります。

切れ目を入れたパイシートをかぶして、縁のところをフォークなどで押さえます。

余裕があったら、パイシートを型抜きしたものを⑤の上に並べるとおしゃれです。やらなくてもOK。

卵黄を溶いたものを刷毛で表面に塗ります。