わかめの白和え
にゃんコロ @cook_40028430
白和えにわかめ・たけのこ・にんじんをいれてみました。たけのこの食感がいい感じ♪
このレシピの生い立ち
いつも白和えは小松菜（ほうれん草）、にんじん、こんにゃくを入れて作っていたのですが、わかめとたけのこがたくさんあったので入れてみたら意外とおいしかったです。たまにはかわったものを入れてみるのもいいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水切りしておく。わかめは水で戻してしっかり水気を切り、細かく切る。ゆでたけのことにんじんは２ｃｍぐらいの拍子木切りにし、にんじんはゆでておく。
- 2
白ごまをすり鉢ですり、みそとめんつゆを入れてすりこぎで混ぜ、豆腐をくずしながら入れてすりこぎでかたまりをつぶしながら混ぜる。
- 3
わかめ、たけのこ、にんじんを加え、ごむべらでよく混ぜてできあがり。
コツ・ポイント
本来ならたけのことにんじんをだし汁、しょうゆ、みりんで煮て味をつけておくのですが、省略してめんつゆを少し入れました。赤みそはその日の気分で入れたり入れなかったりです。豆腐は我が家では絹ごし豆腐を使います。多少水分が出ますが、食感がなめらかで好きなんです♪
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