めんつゆでお手軽味付け♪小鯵の南蛮漬け♪

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トムラウシ
トムラウシ @cook_40039029

酸味のない南蛮漬けって、南蛮漬けって言うのかな？油抜きをしてアッサリと仕上げております♪

このレシピの生い立ち
料理上手の友達が本格的だし汁だけで漬けた南蛮漬けを披露してくれました。美味しかったことと、酸味が無い南蛮漬けは初めてで驚くとともに、いつか自分もやってみたいと思っていました。当レシピでは本格的だし汁ではなくお手軽にめんつゆを使用しています。

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材料

  1. 小鯵 小6尾程度
  2. 塩、小麦粉 各適宜
  3. ◎たまねぎ（薄切り） 1/4個
  4. ◎生姜（針生姜） 1片
  5. ◎めんつゆ カップ1/2杯
  6. ◎水 カップ1/2杯
  7. ◎酒 カップ1/8杯

作り方

  1. 1

    小鯵の下ごしらえ、揚げ方、油抜きの方法は、レシピID：17589526「小鯵の南蛮漬け♪レモン＆パセリ＆クレソル♪」　をご参照ください。

  2. 2

    ◎を混ぜて、鯵を漬け込む。スグに頂くことが出来ますが、1-2日置いたほうが美味です。

コツ・ポイント

酢に漬けないので、骨やゼイゴに固さが残りがちです。いきなり丸かじりしないで、ちょっとかじって固さを確認してからお召し上がりください。目玉は間違いなく固いので、ご注意ください。

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レシピ作者

トムラウシ
トムラウシ @cook_40039029
に公開
1962年生。山と酒と料理をこよなく愛す。2023年10月以降のブログ活動移住先は　https://note.com/tomuraushi_cp2023年09月迄のクックパッドブログの保存場所は　https://tomuraushi-cp5.blog.jp/トップの写真はトムラウシ山のナキウサギです。トムラウシ山は5回登頂しました。（*＾-＾*）
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