れんこんの黒酢炒め

れんこんは皮を剥き５㎝長さに切る。それをさらに食べやすいように縦に切る。

一度水にさらしてデンプンを取り除く。ザルにあげて水気を切る。

熱したフライパンにゴマ油をひき、れんこんを入れて炒める。辛くしたければこの時点で唐辛子を入れて炒める

さらにみりん又はメープルシロップ、正油を入れて、からめるように炒めていくとツヤが出てくる。仕上げに黒酢を入れる。