炊飯器で簡単、とろけるブリ大根

うーさき's cooksnap of when they made 炊飯器で簡単、とろけるブリ大根.
はるちゃを's cooksnap of when they made 炊飯器で簡単、とろけるブリ大根.
⁂AYU⁂'s cooksnap of when they made 炊飯器で簡単、とろけるブリ大根.
okino3
okino3 @cook_40060163

炊飯器だけで、ブリの味が、大根に染み込んだ、とろけるブリあら大根が簡単にできます。ビールに御飯に、相性抜群。
このレシピの生い立ち
冷凍庫を見ると「半額」と大きな黄色いシールのついた、鰤のあら、382グラムがあった。妻に「だいぶ寒くなって、鰤もシーズンだね、さしみも美味しいよね」と言ったので、やさしい妻が冷凍庫に入れておいてくれたのだろう。「負けないぞ！ブリあら大根」

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材料

2人分
  1. ぶりのあら 300g
  2. 大根 1/3本
  3. 大根の葉っぱ 適量
  4. しょうゆ 大1
  5. みりん 大1
  6. 酒 大1
  7. 水 150ml
  8. 乾燥昆布 10cm
  9. めんつゆ（煮物用希釈後） 大1
  10. チューブ入り生しょうが 少々

作り方

  1. 1

    適当な大きさにブリあらを切る。ヤカン等から、熱湯をブリのあらに、庭の花に水をやる要領でゆっくりかけ流す。

  2. 2

    大根の皮を剥く。この時、分厚くしか剥けなくても、その皮は、即席漬物に使えるので、あまり気にしなくとも良い。

  3. 3

    大根を半円切に。大根の丸い方を下に、ブリのあらも皮サイドを炊飯器の鍋側に。煮汁系も入れて普通炊飯スイッチON。

  4. 4

    途中で一度、上下を混ぜる。大根葉投入。1時間程度で味見、良ければ完成。（コツ参照）冷まして再加熱すれば、味は濃くなる。

コツ・ポイント

完全に炊飯器まかせにしておくと、自動スイッチで切れる頃には、煮汁が極端に無くなり、ぶりの照り焼き風になってしまう可能性があるので、炊飯器から美味しい匂いがして、我慢できなくなった頃、蓋を開けて、味見。色、味、ともに合格なら、そこでOFF。

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レシピ作者

okino3
okino3 @cook_40060163
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たまたま手元に流動資産が乏しく、たまたま自由になる時間が少なくとも、人生最大の喜びのひとつである食を犠牲にしてはいけない、という信念のもと、職を犠牲にしてでも食にこだわり続けるカリスマ主夫。その実体は、売れない作家、谷のぼる？
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