【美養膳】エスニック風エビ＆セロリ炒め

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あきゅらいず美養品
あきゅらいず美養品 @cook_40060125

今回の『美養膳』は、疲れた頭を落ち着かせるセロリと、自律神経の働きを整えるくこの実、酢を使ったスイートチリソースの炒め物
このレシピの生い立ち
あきゅ便り2008.5-6月号の『美養膳』に掲載されている健康レシピです。【元スタッフ：小倉ヒラク考案】

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材料

2〜3人分
  1. エビ 12個
  2. セロリ 1本
  3. 人参 1と1/2
  4. くこの実 少々
  5. 塩・胡椒 適量
  6. 油 大さじ1
  7. スイートチリソース用
  8. 水 1/4カップ
  9. 白酢 1/4カップ
  10. 砂糖 大さじ1
  11. ナンプラー 少々
  12. ニョクマム 大さじ1/2
  13. 輪切り唐辛子 若干多めに
  14. 片栗粉 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    《スイートチリソースの作り方》
    水と白酢と砂糖を鍋にかけます。

  2. 2

    沸騰したら、輪切りの唐辛子を入れ、ナンプラーとニョクマムを入れ、しばらく煮ます。水溶き片栗粉でとろみをつければ完成！

  3. 3

    エビの殻をむき、
    セロリと人参をざく切りにします。

  4. 4

    フライパンに油をひき、人参を入れ2〜3分炒めてから、セロリ、エビ、くこの実を入れます。

  5. 5

    塩・胡椒をふり、スイートチリソースをからませたら完成です！

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あきゅらいず美養品
あきゅらいず美養品 @cook_40060125
に公開
『食べ物は肌で食べている』中医学の先生に言われたこの一言をムネに抱き、あきゅらいず美養品では薬膳を学んだり、断糖をしたりと毎日いろいろ試しております。毎週水曜日には社員食堂で薬膳ランチで養生中☆そんなレシピや日記をあげさせていただきます。
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