簡単しっとり☆かぼちゃの煮物

かなりんココりん's cooksnap of when they made 簡単しっとり☆かぼちゃの煮物.
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猫柳商店
猫柳商店 @cook_40060416

かぼちゃの甘さを堪能できる素朴な薄味です。簡単にしっとり美味しく出来ますよ♪
✿2013/05/05話題入り100感謝✿
このレシピの生い立ち
買い易い大きさの1/4カットかぼちゃ。簡単に作れて失敗しない様に、何回も作ってメモメモ。。

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材料

かぼちゃ１／４個分
  1. かぼちゃ １／４個
  2. ★砂糖(きび糖) 大さじ１．５杯
  3. ★粉末ダシ(カツオ味) 小さじ１杯
  4. ★酒 大さじ２杯
  5. ★水 １．５カップ位
  6. 醤油 小さじ２杯位

作り方

  1. 1

    かぼちゃの固い皮をマダラに削いでおく。全部取らなくて大丈夫ですよ。
    食べ易い大きさに切る。

  2. 2

    直径18㎝の鍋に皮目を下にして隙間なく並べます。★を上から順番に鍋に入れる。

  3. 3

    強火で沸騰させたら、中強火にして、落とし蓋をして１５分～２０分弱煮る。

  4. 4

    煮汁が半分以下に少なくなってきたら落とし蓋を取る。

  5. 5

    落とし蓋を取ったら醤油を回し入れ味が馴染むまで煮る。
    煮汁がかなり少なくなったら火を止める。
    火を止めたら１０分放置。

  6. 6

    １０分放置するとかぼちゃが煮汁を吸ってより味が入ります。盛り付け終わると…ホラね❤

  7. 7

    しっとり優しい甘さに仕上がりますよ♪

  8. 8

    かぼちゃ倍量をフライパンで煮てもＯＫです♪
    かぼちゃの身の厚さや水分・品種にもよりますが水は倍量だと多いかも！要調整で！

  9. 9

    さつまいもを混ぜても美味しかったですよ〜♬おやつみたい♥お茶請けにも♥

コツ・ポイント

●かぼちゃの面取りをしたい方はどうぞ♪
●一度火をつけたらかぼちゃは触らない様に♪
●煮汁の分量をギリギリに設定しているので、油断して少なくなりすぎない様に気をつけて下さいね♪少なくなりすぎたら少しだけ水を追加して下さい。

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レシピ作者

猫柳商店
猫柳商店 @cook_40060416
に公開
☆猫柳商店のまかない用キッチン☆湘南潜伏中。仲良し夫婦と2匹の猫達との楽しくてグルメな日々♪皆さんの素敵レシピに毎日感謝してます☆旦那君お得意のお魚料理等もレシピ化してゆきたいです。レシピは適宜改良・追加してゆきます。神奈川同盟№12キジトラ猫の会№43
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