空芯菜（クウシンサイ）と砂肝の炒め物

あずちもも's cooksnap of when they made 空芯菜（クウシンサイ）と砂肝の炒め物.
ユーロン's cooksnap of when they made 空芯菜（クウシンサイ）と砂肝の炒め物.
庭乃桃
庭乃桃 @cook_40044790

シャキシャキの空芯菜とコリコリの砂肝がたまらなくおいしい塩炒め。ご飯のおかずはもちろん、おつまみにもピッタリです♪
このレシピの生い立ち
食感の良い物が好きなので、
シャキシャキおいしい空芯菜とコリコリの砂肝で
シンプルな炒め物を作ってみました。

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材料

2人分
  1. 空芯菜 1把
  2. 砂肝 80g
  3. にんにく 1片
  4. 鷹の爪 1本
  5. ごま油 大さじ1
  6. ★酒 大さじ1/2
  7. ★生姜 （すりおろし） 小さじ1/3
  8. ★塩 少々
  9. 粗挽き黒胡椒 少々
  10. 塩 適宜

作り方

  1. 1

    砂肝は銀皮ごと食べやすい厚さにスライスし、★を揉み込んでおく。

  2. 2

    空芯菜は葉と茎に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。にんにくは芽を取ってスライスする。鷹の爪は種を取り、半分に折る。

  3. 3

    フライパンにごま油とにんにく・鷹の爪を入れて熱し、香りが立ったら空芯菜の茎を入れて強火で手早く炒める。

  4. 4

    茎にツヤで出たら、汁気を切った砂肝も加えて炒め合わせる。最後に空芯菜の葉を加え、塩・胡椒で味を調えたらできあがり。

  5. 5

    ✿ブログ記事：　http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-424.html

コツ・ポイント

◆砂肝の銀皮（かたい筋の部分）は、お好みで取り外してもOK。（コリコリが好きな方は付けたままでどうぞ。）
◆空芯菜は火の通りが早いので、強火で手早く炒めます。
◆砂肝からふんわり香る生姜と、具としても食べられるにんにくが味のアクセントに♪

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つくれぽについて

レシピ作者

庭乃桃
庭乃桃 @cook_40044790
に公開
家族が喜ぶ毎日のおかずや、ひと鍋で作れる簡単欧風料理のレシピを中心にご紹介しています。■2015年5月より、頂いたつくれぽを迅速に反映させるため、お返事を一時休止させて頂いております。何卒ご了承下さい。■最新レシピはブログで→　http://niwamomo.blog.jp/■連載コラム「ヨーロッパ　食の風景」https://oceans-nadia.com/user/26/column/
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