豚フィレ肉の中華炒め

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まま蔵
まま蔵 @prey2615

酢の力でお肉もふんわりやわやわに仕上がりました。お肉をじっくり味わえます。下味に加えた片栗粉でとろみも簡単。
このレシピの生い立ち
豚肉の味、そのものを味わいたい。

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材料

二人分
  1. 豚フィレ肉・かたまり 300g
  2. タマネギ 中1/2
  3. インゲン 100g
  4. ＊濃口醤油 大匙1.5
  5. ＊オイスターソース 小さじ2
  6. ＊酒 大さじ2
  7. ＊中華だしの素 小さじ1
  8. ＊片栗粉 大さじ2
  9. ごま油 大さじ3
  10. 水 50ml

作り方

  1. 1

    豚肉は1センチくらいの棒状に切っておく。インゲンは2分ほど茹でて半分にカット。

  2. 2

    タマネギは細切りにしておく。

  3. 3

    ビニール袋に「＊」と肉を入れておく。

  4. 4

    ごま油を熱したフライパンでタマネギを炒める。

  5. 5

    ３の下味をつけた肉を投入。

  6. 6

    肉にあらかた火が通ったところでした茹でしたインゲンと水を加えて、とろみが出てきたら出来上がりです。

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レシピ作者

まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。２０１０年９月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念（？）していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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