花粉症対策 塩魚汁で鶏挽肉のそぼろ煮

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ポン吉ポン子ちゃん
ポン吉ポン子ちゃん @cook_40053024

生姜には殺菌作用や鎮咳作用があります。更に体内から胃腸などを健康にすることができるので、花粉症を抑える効果があります。

このレシピの生い立ち
秋田の実家に帰省した時のお土産で塩魚汁を購入しました。使い方のちょっとしたコツを覚えたところ、塩魚汁の独特の旨味のとりこになり、今では手放せない調味料の一つです。
塩魚汁は葱と相性が良く、更に葱は香り成分の硫化アリルが鼻水を止めてくれます。

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材料

5〜6人分(作りやすい分量)
  1. 鶏むね挽肉 200g
  2. 鶏もも挽肉 200g
  3. 塩魚汁(ない時はナンプラー) 大さじ1強(ナンプラーは大さじ1弱)
  4. 有機丸大豆醤油 大さじ2
  5. 純米酒 大さじ4
  6. 三温糖 大さじ3弱
  7. 蜂蜜 少々
  8. 生姜すりおろし又は微塵切り ひとかけ位
  9. 葱微塵切り 10センチ位

作り方

  1. 1

    鶏の挽肉は、私はむねともも挽肉をミックスして使います。汁が冷ました時にゼラチン質になるのが好きだからです。お好みで。

  2. 2

    蜂蜜をひき肉にもみこんでから材料を全て鍋に入れて汁気が無くなる迄含め煮します。混ぜながら煮ると仕上がりがふわっとします。

  3. 3

    10分程含め煮していくと、汁気が大分無くなります。火を弱めて焦がさない様にかき混ぜます。汁気が無くなったら完成です。

  4. 4

    鶏そぼろ煮弁当！

  5. 5

    体育祭仕立てのお弁当！しらすと青のり入り卵焼きは、卵焼き(レシピID:20384188)のお塩を控えて、適量加えてます。

  6. 6

    生姜が効いてサッパリしているので、朝ごはんにも良いですよ。

  7. 7

    野菜もしっかりとりましょう。鶏そぼろをのせる前に、御飯との間に刻みのりを敷くと、更に美味しいですよ。(^^)

コツ・ポイント

鶏挽肉のそぼろ煮は、塩魚汁が加わる事で更に上品な旨味がUPします。ひき肉が かたくならないようにするポイントは、はじめに 蜂蜜を軽く揉み込むと良いようです。

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レシピ作者

ポン吉ポン子ちゃん
ポン吉ポン子ちゃん @cook_40053024
に公開
お料理と洋裁が大好きです。家族の為に、大切な方々の為に、身体に優しいお料理を心がけています。
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