厚揚げのきのこあんかけ

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

簡単にできるのに、上品で凝った感じのおかずになります!時間がないときのもう一品に。しょうがとのりの香りがたまりません。
このレシピの生い立ち
あげだし豆腐を作るには時間が無い時に作りました!

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材料

  1. 厚揚げ 1枚
  2. えのき 50g
  3. シメジ 1/2パック
  4. ☆水 200cc
  5. ☆みりん 大さじ1
  6. ☆しょうゆ 大さじ1
  7. ☆顆粒だし 小さじ1
  8. ☆しょうがすりおろし 1かけ分
  9. のり(千切り) 適量
  10. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    厚揚げは食べやすい大きさに切り、オーブントースターでこんがり焼いておく。えのき、シメジは適当な大きさに切っておく。

  2. 2

    お鍋にえのき、シメジ、☆をすべて入れて火にかけ、きのこに火を通す。水溶き片栗粉でとろみをつける。

  3. 3

    1の厚揚げを器に盛り、2をたっぷりかける。のりを散らす。

  4. 4

コツ・ポイント

のりと、しょうががおいしさの決め手なので、必ず用意してくださいね!

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レシピ作者

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072
に公開
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援!ブログ:「医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育」     http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書:医師が教える!忙しい人のための 一品で栄養バランスが取れるレシピ(SBクリエイティブ)
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