韮とネギの醤油味のヌタ＋あさりの佃煮

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長右エ門
長右エ門 @cook_40054680

韮、ネギをを軽く茹で、タレに和え、あさりの佃煮をのせてみました。あさりの佃煮の醤油味に合わせるため、蒲焼きのタレを使用。
このレシピの生い立ち
あさりの佃煮の醤油の味を生かしたヌタにしたかっったので、蒲焼のタレを使ったヌタとした。

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材料

  1. 長ネギ(白い部分) 1本
  2. 韮 1茎
  3. 蒲焼のタレ 20cc
  4. 玉子の黄身 1つ
  5. 練り辛子 小さじ1/4
  6. いりごま 適量
  7. あさりの佃煮 適量

作り方

  1. 1

    和えダレを作ります。蒲焼のタレに卵お黄身、辛子を入れて混ぜます。

  2. 2

  3. 3

    冷水に入れ、熱をとる。

  4. 4

    茹でたネギ、韮を絞り、1のタレ、アサリの佃煮を和える。

コツ・ポイント

ネギ、韮を茹で過ぎないこと、再沸騰したら10秒程度であげる。

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レシピ作者

長右エ門
長右エ門 @cook_40054680
に公開
野菜の食べ方はサラダだけ？和食の酢の物、和え物なども野菜の食べ方だ。野菜の旨味に酸味や少しの甘味を絡めて、少しのタンパク質の旨味を添える。そんな美味しさの野菜もある。長右ヱ門商店は野菜にあわせる少しのタンパク質の旨味を美味しく仕立てました。レシピとともにお楽しみください。詳しくはこちらから、https://ssl.inetsuke-chouemon.com稲付・長右ヱ門商店
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