伊予柑でジャムとピール

★みーちゃんママ★'s cooksnap of when they made 伊予柑でジャムとピール.
ラナル
ラナル @cook_40054545

伊予柑２個を使い切り…ほろ苦でもつい食べちゃう

このレシピの生い立ち
オレンジピールを使い切った翌日に「伊予柑って要る？」って言われたので『またピールしよ』って思ったので貰って作りました

果肉どうしよう？と考え『フルーツソースにしよう』と…が、グラニュー糖の加減か？結果ジャムになりました

(１５)

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材料

ジャム約１００㏄/ピール約５０本
  1. ジャム
  2. 伊予柑 ２個分の果肉
  3. グラニュー糖 大さじ３
  4. レモン汁 小さじ１
  5. ピール
  6. 伊予柑の皮 ２個分
  7. グラニュー糖 カップ半分
  8. 水 ２００㏄
  9. 煮こぼし用の水 浸る位×２

作り方

  1. 1

    伊予柑ジャムはID：20418613の要領で作成

    酸味や苦味が出る為グラニュー糖を大さじ１増やした結果ジャムになりました

  2. 2

    ターナーで寄せて水分が写メ位になれば完成

    粗熱を取ってタッパーなどで冷ましてから冷蔵庫に保存して下さい

  3. 3

    伊予柑ピールはID：17570554の要領で作りました

    オレンジよりワタが多いので包丁で少し削ぎ落としました

  4. 4

    煮詰めて水分が無くなりそうになったら箸などで混ぜながら一気に水分を飛ばします

    写メ位になればOK

  5. 5

    少しキッチンペーパーで水分を取ってから並べて乾燥させます

    真っ直ぐなピールが好きなのでエンボス手袋して広げると楽でした

  6. 6

    作り方が手抜きですみません

    覚え書きなので許して下さい

コツ・ポイント

伊予柑の種とヘタは捨て薄皮は剥きながら食べる事で使い切りに…コツでもポイントでも無いか…

いちごソースの手順で伊予柑ソースの予定が苦味が強いのでグラニュー糖を足したらジャムになりました

ピールはワタを上にして広げた方が乾きが早いです

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レシピ作者

ラナル
ラナル @cook_40054545
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・調理家電２つのみ_トースター１０００ｗサーモスタット付き_マイコン炊飯器５・５号・コンロはカセットコンロが一口のみ・調理器具は鍋やフライパン以外１００均で買えるレベルか代用品ばかり・材料は貰い物かお買い得品か残りものばかり・おかず一食２人で２００円位そんな我が家の色んなレシピです
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