かぼちゃニョッキ♪かぼちゃクリームソース
yakko33 @cook_40063204
ニョッキにはお豆腐を、
ソースには豆乳を使った、
ヘルシーレシピ♪
かぼちゃをぃっぱぃ使ってみました(*^^)
このレシピの生い立ち
かぼちゃも、ニョッキも、クリームソースも大好き♪
だけど、ｶﾛﾘｰ高い。。。；；
でもやっぱ食べたぃから・・・・
なるべくヘルシーに。。。って欲張った結果、できたレシピです(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃ（ソース＆ニョッキ用両方）を電子レンジで柔らかくなるまで温める。
- 2
ニョッキ分のかぼちゃとお豆腐をつぶしながら混ぜる。
混ざったところに、薄力粉をふるい入れて練り、ひとまとめにして冷蔵庫で寝かす。 - 3
お鍋にたっぷりのお湯を沸かしている間に、ニョッキの生地を細長くのばして、２ｃｍくらいずつ、ｷｯﾁﾝﾊﾞｻﾐでちょっきんと切る。
- 4
沸騰したお湯に、切ったニョッキを入れ、２～３分茹でる。
上のほうにニョッキが浮き上がってきたら、ＯＫです♪
これでニョッキは出来上がり♪ - 5
～ソース作り♪～あらかじめ、タマネギはみじん切り、かぼちゃはフォークの背で潰し、スキムミルクは少量のお湯で溶かしておく。
- 6
熱したフライパンに、オリーブオイルを入れ、タマネギを炒める。
タマネギが透明になってきたら、豆乳、潰したかぼちゃ、スキムミルクを入れて煮立たせ、塩・コショウで味付け♪ - 7
クリームソースに茹で上がったニョッキを混ぜ合わせて・・・出来上がり♪('▽'*)
-
コツ・ポイント
ニョッキを切る際、少量の薄力粉をまぶしながらやると、くっつかなくなります☆
ヘルシーにしたかったので、さっぱりしたソースですが、お好みでパルメジャーノチーズを振りかけてもおぃしぃです(*^^)
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