大根と鶏手羽のさっぱり煮

大根（2cm幅）、にんじん（1cm幅）を切り、片面に十字の切込みを入れる。
しょうがを薄切りにする。

鍋にごま油、しょうがを入れ熱し、鶏手羽を入れて炒める。
大根、人参を加えて軽く炒めたら、だし汁を入れ、煮立たせる。

アクを取ったら、酒、砂糖を加えて、落し蓋をして10分煮る。
みりん、しょうゆ、酢を加えて15分煮る。
完成。