とうふちくわのスペイン風オムレツ

フライパンにバターを入れて玉ねぎをしんなりするまで炒める。

トマト、しめじ、ベーコンを加え、塩、こしょうをし、混ぜ合わせたらいったん火からおろす。

ボウルに＠を混ぜて、②を加え、手でちぎったとうふちくわを入れて混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブ油とバターを入れ、③を流し込んで弱火でふたをして約10分焼く。

ひっくり返して両面にこんがり焼色がついたらできあがり。