水切りヨーグルトと柚子の スフレ

プレーンヨーグルト200gは一晩水切りしておく。

水切りヨーグルトに卵黄を1個ずつ加え混ぜる。砂糖大匙2も混ぜる。湯を沸かし、オーブンを180℃に余熱する。

柚子小1個の絞り汁を加える。

薄力粉大匙2を振るいながら加える。

卵白2個と砂糖大匙2でしっかりとしたメレンゲを作り、2回にわけ加える。

耐熱容器2～3個に注ぎいれ、湯をはった天板にのせ、180℃で23分くらい焼いたら出来上がり。