サワークリームのスフレ（ゆず風味）
yukakovivi @cook_40122254
レモンの絞り汁の代わりにゆずの絞り汁を使ったところ、とても香り高く仕上がりました！
12センチの丸型ひとつ分です。
このレシピの生い立ち
サワークリームをたくさん頂いたので、たくさん使えるレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
予熱を入れる(180℃24分30秒）。
サワークリーム、卵黄をよく混ぜ、ダマが消えたらゆずの絞り汁を加えてさらに混ぜる。 -
- 2
卵白の腰を切り、ハンドミキサーのはねに泡が引っかかる程まで泡立てたら砂糖を入れ、軽く混ぜてから7-8部程まで泡立てる。
-
- 3
コーンスターチを加えてボウルを逆さまにしても移動しない程度にあわ立て、低速でゆっくりときめを整える。
-
- 4
メレンゲをサワークリームのボウルに入れて混ぜ、均一になったらスフレ皿に入れて空気抜きし、オーブンへ。
-
- 5
すぐしぼむので、焼きあがったら即座に食べること！
-
コツ・ポイント
メレンゲのきめを整えるのを忘れずに。
グラニュー糖は上白糖でも大丈夫です。
焼き時間はオーブンにもよりますので、上記のものを目安に調節してください。
小さいスフレ皿なら、6人前はあると思います（正直試作で相当食べすぎてます…）。
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