ふかふかの皮でタコス

はじめてのつくれぽをする
ゆうびしん
ゆうびしん @cook_40048574

具を包みやすいふかふかの皮を焼く。
チリコンカルネ風，およびツナをのせて食べる。国産ハラペーニョサルサも効いている。

このレシピの生い立ち
コーンフラワー入りでメキシコ風の皮はケンタロウさんのレシピを参考にした。ベーキングパウダーを２倍いれたら，ふかふかになった。

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材料

１２枚分
  1. ♦薄力粉 １１０g
  2. ♦コーンフラワー １１０g
  3. ♦ベーキングパウダー 小さじ２
  4. ♦自然海塩 ひとつまみ
  5. ♦上白糖 ふたつまみ
  6. 水　　 ３００ml
  7. サラダ油 適量
  8. 豚ヒレ肉のチリコンカルネ風 ID19395053 適量
  9. せん切りレタス 適量
  10. ♢ツナ缶（チャンク） 適量
  11. ♢玉ねぎみじん切り（さらす） 適量
  12. ♢塩とこしょう 適量
  13. ハラペーニョサルサ（篠山産） 適量

作り方

  1. 1

    ♦材料をボウルに入れ，泡立器で混ぜる。混ぜながら水を加える。よく混ぜて，室温で１０分ねかせる。

  2. 2

    ２５０℃にホットプレートを加熱。油をうすくぬって，レードルに半量の生地を落とし，底で丸く広げる。焼けたら返す。

  3. 3

    うらも焼けたら，とりだして，ペーパーを敷いた缶に入れ，保温する。

  4. 4

    ♢材料をほぐして混ぜる。ツナ缶の缶汁はすてる。

  5. 5

    焼いた皮，豚ヒレ肉のチリコンカルネ風，４，せん切りレタス，ハラペーニョサルサを並べる。

  6. 6

    皮にレタス，サルサをとり，どちらかの具をのせて，二つに折り，食べる。
    上の写真は，具が多過ぎてこぼれました。

コツ・ポイント

ハラペーニョサルサは，兵庫県篠山市の農業生産法人みたけの里舎＆グリーンウェーブが製造・販売している。酸味・辛味のバランスがよい。
ほかにも，お好みの具を包んで食べて下さい。
いろいろそろえると，皮を焼きながら，タコスパーティーができます。

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レシピ作者

ゆうびしん
ゆうびしん @cook_40048574
に公開
食いしん坊である。料理作りは，好奇心・探究心・遊び心を発揮できるので楽しい。かんたん，おいしい，ヘルシーな料理を中心に，和洋中華エスニック，ジャンルにとらわれず作ってみる。参考資料，アレンジ，結果を試作ノートに記録する。いま２６１冊目。お勧めできる料理ができたら，伝えたい。反応が返ってくると，刺激になる。
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