長芋と豚ひき肉で簡単!長芋和風カレー

nanaレシピ
nanaレシピ @cook_40051923

長芋はカレーにも合うんです!だまされたと思って一度作ってみてね!
このレシピの生い立ち
長芋のピリ辛麻婆炒めを作ってから長芋は火を入れるとほくほくして美味しいのでカレーにも絶対あうと踏んでいた。やっと作れてうれしい(笑)

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材料

2~3人分
  1. 長芋 300g
  2. 豚ひき肉 150g
  3. ぶなしめじ 1パック
  4. 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. カレーパウダー 小さじ1
  7. サラダ油 大さじ半分
  8. カレールー 2かけ
  9. 150cc×2回

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を熱して豚ひきを炒め色が変わったらカレーパウダー・麺つゆ・みりんを加えて炒め、水150ccを加える。

  2. 2

    煮立ってきたら5ミリ厚さにスライスした長芋と手でほぐしたしめじを加えて蓋をして煮る。再沸騰してきたら一度火を止める。

  3. 3

    カレールーを加えて水150ccを加えてルーをよく溶かしてから蓋をして10分煮たら完成。

  4. 4

    カレーうどんにしても激ウマです!!
    是非お試し下さい★

コツ・ポイント

長芋はすぐにほくほくになるので10分位煮ればちょうど良いです。

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レシピ作者

nanaレシピ
nanaレシピ @cook_40051923
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ヘルシーで美味しく、五感で楽しめるお料理作りを目指しています!いつも沢山のつくれぽを頂きありがとうございます!
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