炊き込みごはん

Puarani1's cooksnap of when they made 炊き込みごはん.
スズセイ
スズセイ @cook_40043621

おにぎりにしても美味しい～
このレシピの生い立ち
きっかけは、ひら茸があって、これで炊き込みご飯作ったら美味しそうだなと思ったので。最近は、おかずが少ない時に作っている

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材料

米3～4カップ分
  1. ごぼう 1本
  2. 人参 1/2～1本
  3. 油揚げ 1/2～1枚
  4. 鶏モモ肉 1/2～1枚
  5. 干しシイタケ 3～4枚
  6. ＊ちくわ（余っていたので使用） 2本
  7. ごま油 適量
  8. 米
  9. 酒・醤油・みりん 各大２
  10. 塩 小2
  11. めんつゆ（3倍濃縮を使用） 大1～2
  12. 水 2カップ位
  13. 干しシイタケ戻し汁

作り方

  1. 1

    具の準備をする。油揚げは細切り（油抜きが面倒なので流水で洗い流してます）。＠干しシイタケが足りなかったので生シイタケを、ちくわは余っていたので使いました＠ひら茸を入れると美味しいです！

  2. 2

    ごぼうはささがきか、細切りにし、流水でさっとアク抜きをする。人参はごぼうと同じ切り方に合わせる 。
    鶏肉は小さく切っておく。

  3. 3

    干しシイタケを戻す＠マグカップに入れ、水を加え、レンジで加熱して戻しています

  4. 4

    ごま油を熱し、ごぼうと人参、鶏肉をさっと炒める

  5. 5

    残りの具と、水、調味料などを加えて火を通す

  6. 6

    出来上がったら、ザルに開ける

  7. 7

    こんな感じに具と、煮汁を分ける

  8. 8

    内釜に米と煮汁を入れる。足りない分の水を加える＠熱い煮汁でもOK

  9. 9

    上に具をのせて、炊く＠味見をして、醤油を足して微調整して下さい（薄味の煮汁なので）＊薄いかな？ぐらいの味付けにして下さい

コツ・ポイント

冷凍する予定がない時はこんにゃくや、しらたきを加えても！
コツは炊く前の味見です。ちょうど良い味にすると炊きあがった時、しょっぱくなります

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レシピ作者

スズセイ
スズセイ @cook_40043621
に公開
和・洋・中・フレンチ・イタリアン・タイ・インドネシア・ベトナム・製菓と幅広く作ってます（一応、料理界の東大卒業）現在、料理人を引退し専業主婦になり時間に余裕が出来たのでレシピ掲載を復活しました！ 　基本的に製菓以外は目分量で作るので、調味料を計るのがめんどくさくなかなかレシピをアップできませんが、分かりやすいように全行程写真付きで細々とがんばってます！　
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