豚巻き厚揚げとキノコの照り焼き

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nalu☆
nalu☆ @cook_40069469

少しのお肉でボリュームUP!しっかりメインにもなるおかずです☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫をみたら、しょうが焼き用のお肉が４枚。４枚じゃ少し寂しいのでなんとかボリュームの出せるおかずを考え、厚揚げに巻いてみました♪

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材料

二人分
  1. 豚肉（今回はしょうが焼き用） ４枚
  2. 絹厚揚げ ２個
  3. しめじ １パック
  4. えのき １袋
  5. 塩コショウ 適宜
  6. 【タレ】
  7. しょうゆ、砂糖、酒、みりん 各大さじ2

作り方

  1. 1

    豚肉に塩コショウをし、厚揚げは半分に切ります。

  2. 2

    厚揚げに豚肉を巻きます

  3. 3

    フライパンに油をしき熱します。豚肉の巻終わりを下にして入れます。

  4. 4

    軽く焼き色がついてきたらひっくり返し、反対を焼いていきます。お肉に火が通ったら一旦お皿に取り出します。

  5. 5

    空いたフライパンにキノコ類を投入！
    炒めていきます。（今回は離乳食の出汁を取るのに使用した干し椎茸も入れてます）

  6. 6

    キノコ類に火が通ったら、先に取り出していた豚肉巻き厚揚げをフライパンへ戻し軽く炒めていきます。

  7. 7

    最後にタレを入れて照りを出していきます。

  8. 8

    全体にタレが絡んだら出来上がり！

コツ・ポイント

お肉の巻き終わりを下にして焼くとはがれません。

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