サツマイモとシメジのマリネサラダ

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おぶぅみかん
おぶぅみかん @cook_40069545

マンネリサラダからマリネで脱出
このレシピの生い立ち
いつものサラダがつまらなくなったので作ってみました。油をあまり切らずにマリネドレッシングに使ってしまおうと思い立ち、工程も簡単になりました☆

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材料

2人分
  1. サツマイモ ５センチ
  2. きゅうり １本
  3. シメジ １株
  4. レタス 大きい葉２〜３枚
  5. 合わせ酢（味の付いた寿司酢など） 大さじ1〜2
  6. 醤油 大さじ1/2
  7. 白コショウ 適量
  8. 揚げ油 フライパンに２センチくらいあればOK

作り方

  1. 1

    フライパンに油を熱し、5ミリにスライスしたサツマイモを素揚げし油をあまり切らずボウルへ入れる

  2. 2

    シメジも石づきを切り落とし、バラバラにほぐして素揚げする。カリカリになるかその手前くらいで、油をあまり切らずボウルへ

  3. 3

    サツマイモとシメジが入ったボウルに、乱切りにしたキュウを入れ、合わせ酢、醤油、コショウを入れ軽く混ぜ合わせる

  4. 4

    味見をして物足りなければお好みで塩を。
    ボウルを冷蔵庫で冷やす。

  5. 5

    洗って水を切り、ひと口大にちぎったレタスを、食べる直前にボウルで和える。

  6. 6

    出来上がり☆

コツ・ポイント

普通の酢でも、塩コショウ、砂糖などでバランスをとれば美味しく仕上がります。

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