茄子とジャガイモのさっぱり冷た～い煮物♪
大阪食堂 @cook_40025269
ナスとジャガイモをあっさり煮て ぐっと冷やしてたっぷり出汁を染み込ませていただきます。とってもヘルシー！食欲のない季節にもおすすめ！
このレシピの生い立ち
夏にさっぱりと煮物をいただきたいので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタをとり縦半分に切り、皮の方に斜めに浅く細かい切り込みを入れ 斜め二つに切る。ジャガイモは皮をむき２～４等分しておく。
- 2
昆布とかつおの出汁にジャガイモを入れ火にかけ、酒・砂糖・みりんを入れて落としぶたをし中弱火で５～１０分煮る。
- 3
２にナスを入れ落としぶたをしてナスがしんなりしてきたら醤油を入れ１０分ほど弱火で煮る。
- 4
皿に盛り冷えてきたら冷蔵庫に入れしっかり冷やす。
- 5
色合いに枝豆やインゲンをそえて。
コツ・ポイント
薄味で作りますが醤油の味によって醤油の量が代わるので調節してください。
しっかり冷やすとおいしいですよ。
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