超簡単！夏野菜の揚げ浸し

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kochika
kochika @cook_40033380

かぼちゃ、なす、ピーマン等など、夏野菜があったら何を作りますか？
夏野菜のカレーもいいけど、めんつゆで超簡単に出来る揚げ浸しはいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
実家の母が作ってくれました。
母はきちんと出汁を取っていましたが、私はめんつゆで手抜き。

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材料

2～3人分
  1. かぼちゃ １/4個
  2. なす 2本
  3. オクラ １/2袋
  4. ピーマン 2個
  5. きのこ類（写真は舞茸） １/2袋
  6. めんつゆ 100cc
  7. 水 100cc
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    野菜を全て一口大（２ｃｍ角くらい）に切る。
    なすは、塩水に漬ける。（油の吸収が少なくなります！）

  2. 2

    大きめのボールにめんつゆと水を合わせて入れる。

  3. 3

    揚げ油を熱し、野菜を種類毎に揚げる。
    揚げた野菜は一度クッキングペーパー等を引いたバットで、油を切る。

  4. 4

    油を切った野菜を、２のボールに入れ、しばらく味をなじませて出来上がり！
    冷やしても美味しいですﾖ☆

コツ・ポイント

めんつゆの濃さはお好みで調節して下さい。
ここでは、「めんのつけ汁」と同様の濃さ（１：１）にしています。
カラーピーマンがあれば、更に彩り良く、おもてなしにも良いと思います。

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レシピ作者

kochika
kochika @cook_40033380
に公開
海外で産まれたせいか、どうしても洋風料理が好きな私。家庭でオーソドックスな食材で作れるお料理を紹介していきたいと思っています。
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